L’élevage . Les cisterciens en Rouergue

ÉDITORIAL – Catherine Cazelles et Thomas Poiraud P2

INTRODUCTION – Jean Delmas P3

LE MOT DU PRÉSIDENT
DE SAUVEGARDE DU ROUERGUE – Patrice Lemoux P4

COMMUNICATIONS DES INTERVENANTS P5

L’élevage à travers les chartes du cartulaire de l’abbaye de Bonneval (1147-1200).
Thomas Poiraud P5

Des pâtures pas si paisibles : conflit(s) autour de ses possessions et droits des Montagnes entre l’abbaye de Bonneval et les officiers du comte de Toulouse siégeant à Laguiole (vers 1225-après 1250).
Alain Venturini P11

L’abbaye de Bonnecombe et l’élevage de 1167 à la fin du XVIe siècle.
Catherine Cazelles P15

L’élevage à l’abbaye cistercienne de Féniers, XIIIe-XVe siècles.
Un environnement forestier prégnant et des contraintes structurelles limitantes.
Christiane Cantarel-Balthazar P23

Elevage et ouverture au marché, l’exemple de l’abbaye de Silvanès au XIIe siècle.
Alain Douzou P31

L’élevage dans le système économique de l’abbaye de Bonneval aux temps modernes.
Claude Petit P39

Bonnefon, grange de la domerie d’Aubrac.
Claude Petit P45

En couverture.
Un berger avec son troupeau (1852). Rosa Bonheur (1822-1899) En quatrième de couverture :
Roue en bois garnie de clochettes qui pourrait être un ex-voto de berger. Eglise de Lespinassole. (Photo CeR).